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麦汁分离-欢笑

了解更多关于从Lauter Tun收集麦芽汁。
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关键字

麦汁,分离,Lauter屯,Lautering, Mash屯,Vorlauf,达西

描述

你已经耐心地经历了糖化的过程,并且已经达到了理想的碳水化合物光谱,以及其他完美发酵所必需的营养物质。你需要把这种液体黄金从糊状物中分离出来:笑是最常见的方法。由于笑桶是一种独特的酿造行业的容器,了解和理解与它相关的术语是很重要的。

通过详细描述欢笑循环,本讲座介绍了醪液澄清背后的优先级和原则,并强调需要考虑的持续操作妥协。最后,讨论了一些常见的问题和一些可能的解决方法,以期在新技术和新设计的基础上再创新高。


学习目标

  • 解释笑的目的
  • 描述控制笑的过程的原则
  • 描述麦芽汁在壶中发酵的步骤
  • 解释一下,笑是一种直接对立目标之间的平衡

讲座由

理查德·杜布

理查德Dubé是一名法裔加拿大人,自1993年以来一直居住在美国。理查德在酿酒业工作了20年。他拥有微生物学-生物化学学士学位,并获得了英国伦敦酿酒研究所的副文凭。Richard最初在Molson啤酒厂工作,负责质量控制和研究。之后,他在Labatt /Budweiser的各个生产部门担任过不同的职位。理查德被任命为波士顿啤酒公司旗下几个合同酿酒厂的产品开发和质量控制负责人,随后他被调往美国。理查德曾致力于将BBC文化带到辛辛那提新收购的山姆亚当斯啤酒厂(Sam Adams Brewery)。两年后,他于2000年部分从酿酒厂退休。他完成了教学艺术硕士学位,并在接下来的十年里教授高中科学。理查德积极地回到了酿造行业,首先是作为酿酒师,然后是Christian Moerlein酿造公司的酿酒和质量副总裁。Richard目前是Siebel在线教育总监,Braxton Brewing Company的联合创始beplay体育电脑人和酿酒师。

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79分钟

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演讲水平
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