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啤酒花添加:“热面”

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啤酒厂,水壶,跳背,跳,漩涡

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这是“演讲者系列”的第二部分。在这里,凡士通沃克(Firestone Walker)的酿酒师马特·布里尼尔森(Matt Brynildson)正在解决啤酒生产过程中添加啤酒花的问题。马特将我们的注意力集中在不同的技术和应用及其相关的风味贡献和香气影响。还讨论了不太传统或非传统的技术。


讲座由

马特Brynildson

马特毕业于卡拉马祖学院,在KALSEC(卡拉马祖香料提取公司)开始了他的酿酒生涯,担任啤酒花化学家。在进入希贝尔酿造技术学院后,他加入了鹅岛啤酒公司,在那里他从1996年到2000年担任芝加哥富尔顿街生产设施的首席酿酒人。2001年,Matt加入Firestone Walker酿造公司,担任酿酒师,并于2010年成为合伙人。

他还担任美国啤酒花种植者的酿造顾问,并向美国和国外的各级酿酒商介绍美国种植的啤酒花。马特是2007年酿酒协会罗素谢勒创新奖的获奖者。

他曾4次在酿酒协会的世界啤酒杯上获得冠军,6次在伟大的美国啤酒节上获得年度最佳酿酒人称号。他与妻子艾莉森和两个孩子住在加州中部沿海地区。

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