关键字
酵母，发酵，剖面，高重力，发酵罐，单缸，对流
描述
发酵操作是啤酒厂最关键的部分，将对啤酒的风味和稳定性产生一些最大的影响。在酒厂工作和监督这些区域时，需要勤勉和注意细节，以确保产品质量。
学习目标
- 详细解释各种不同的船舶设计和操作
- 解释一些不同的麦芽啤酒和拉格啤酒发酵概况
- 解释一些好处和考虑高重力酿造
- 解释一些unitank操作的实践
讲座由
尼克·巴伦
Nick Barron已经在工艺酿造行业超过14年，并持有从酿造和蒸馏学院的酿造文凭。尼克曾在芝加哥两家备受尊敬的啤酒厂弗洛斯摩尔站酿造公司(Flossmoor Station Brewing Company)和鹅岛酿造公司(Goose Island Brewing Company)担任Headbrewer和Pub Brewmaster。在那里，他开发了数百种不同的配方和木桶陈酿实验，以及混合发酵啤酒。Nick最近一直在为新成立的啤酒厂和现有的啤酒厂提供咨询，这些啤酒厂经历了运营起步和运营的各个阶段，以及各种扩张阶段、培训和形成良好的最佳酿造实践。Nick总是很兴奋地谈论理论和技术酿造实践，以及开发啤酒风格的深奥哲学!
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