中级水平酿造质量控制

酿造微生物学

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无论您是从头开始为您的啤酒厂建立QC/QA课程,还是您正在加入一个已建立的质量控制和保证程序,本课程将使您立即受益,并贯穿您的职业生涯。实施有效的微生物质量控制/质量保证计划,在短而密集的两周课程期间。

描述

希贝尔学院酿造微生物学课程旨在提供理论知识和实践技能,以实施有效的微生物质量控制/质量保证程序。

本课程将使学生熟悉酒厂内适当的生物和卫生控制方法,并将促进对有效的工艺和产品微生物评价的基本现代工具的理解。

将对在酿造过程的各个阶段可能出现的微生物进行详细的研究。实验室练习提供了获得微生物学和显微技术的机会。实际工作将加强分离和鉴定微生物所需的技术,并展示酿造微生物学的一些最新进展。

西贝尔技术学院酿造微生物学课程是在我们的西贝尔学院微生物服务部门在蒙特利尔,魁北克,加拿大。beplay官网全站app我们的微生物服务部门位于国家研究委员会生beplay官网全站app物技术研究所,这是世界领先的酵母和基因研究设施之一。学生将被使用最先进设备的研究专业人员包围,创造一个独特的酿酒教育环境。beplay体育电脑不在校园的时候,学生们将能够享受蒙特利尔的美丽和历史,这是世界上最美丽和最充满活力的城市之一。


先决条件

所有申请这门课程的学生必须年满19岁。对于本课程,建议至少1年的酿酒厂实验室经验和/或已完成基本质量控制课程。


我将学习

  • 酵母的性质
  • 纯酵母培养物:维护和选择
  • 酵母活力:细胞浓度,俯仰,测量
  • 酵母处理实践
  • 粮食与水微生物学“,
  • 野生酵母和酵母突变体
  • 麦芽汁腐败细菌
  • 啤酒腐败菌
  • 识别污染物
  • 细菌和野生酵母检测
  • 酵母生长与发酵
  • 啤酒烟雾和沉淀物
  • 啤酒厂微生物学计划
  • 无菌膜过滤
  • 一般啤酒厂清洗和CIP
  • 口味生产
  • 微生物的快速方法
  • 采样技术与环境卫生
  • 巴氏灭菌法


付款条件

要预定任何课程、模块或课程的座位,必须在学生被录取后5天内支付所需的不可退还的申请处理费用(APF)。

在线:要获得“常规学费”的资格,必须在课程、模块或项目开始日期前不迟于14天收到全额学费。

校园:为了符合“常规学费”的价格,全额学费必须在课程、模块或项目开始日期前不迟于60天收到。

“滞纳金”将适用于这些日期之后。


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