先进水平证书的研究WBA

WBA酿酒大师计划

世界酿造学院 Siebel研究所 Doemens

世界酿造学院 Siebel研究所 Doemens
双校区WBA酿造硕士项目将通过先进酿造理论的实际应用和广泛的实际应用模块的结合,为毕业生的职业生涯做准备。

描述

WBA酿酒大师项目为毕业生提供了足够的知识和经验,使他们能够胜任酿酒师、酿造主管或经理的职位,或酿酒业中任何其他受欢迎的职位。

这个为期20周的课程由几个部分组成,分为几个模块,每个模块专门从事酿造技术的一个特定领域。该内容从国际视角解决了酿酒方面的问题,为学生提供了其他酿酒学校没有提供的教育和经验。beplay体育电脑

学费包括参加完整持续课程的学生的往返机票(美国芝加哥芝加哥奥黑尔国际机场到慕尼黑弗朗茨约瑟夫施特劳斯国际机场,然后返回芝加哥)。食宿由芝加哥和慕尼黑的学生负责。


先决条件

所有申请课程、模块或课程的学生必须年满21岁。

WBA酿酒大师项目要求学生具备酿酒技术和/或相关科学的特定知识,以便被批准入学。这可以通过以下方法来满足:

(a)成功通过WBA酿酒技术概论课程
(b)成功通过网上考核


奖状

Novellina Andrya

Novellina Andrya

“在WBA酿造大师项目中,对酿造科学的理论研究和对酿造过程的实践学习经验非常有教育意义,也很有趣。它让我从非酿酒行业轻松过渡到酿酒行业。”


梅雷迪斯•麦克纳马拉

梅雷迪斯•麦克纳马拉

酿酒师和生产经理,大好帝国酿造公司,美国

希贝尔研究所和WBA的酿酒大师项目为我的职业生涯转向酿酒行业做了很大的准备。在完成课程后,我被加速进入了一个酿造的角色,这使我成为了Greater Good Imperial brewing Company的酿造者和生产经理。


我将学习什么

WBA原料和麦芽汁生产模块(模块1)(美国芝加哥希贝尔校区)

  • 结构和形态
  • 生物化学变化
  • 评估麦芽制造
  • 麦芽制造流程
  • 规范
  • 特种麦芽威士忌
  • 辅助和谷物炊具
  • 历史、品种、香气评价
  • 植物学,栽培,类型和形式
  • 化学和分析,储存和稳定性
  • 特色与先进产品
  • 工艺酿酒商的角度
  • 酿造水成分
  • 水的调整
  • 麦芽处理和铣削
  • 捣碎
  • 技术和麦芽汁组成
  • 分离(Lauter桶和麦芽浆过滤器)
  • 沸腾
  • 啤酒花添加“热面”
  • 澄清
  • 冷却
  • 曝气
  • 酿造计算和混合配方
  • 实验室分析
  • 清洁和消毒
  • 废水
  • 感官的介绍

WBA啤酒生产和质量控制模块(模块2)(美国芝加哥Siebel校区)

  • 形态
  • 特点为酿造
  • 营养
  • 新陈代谢
  • 文化与传播
  • 物理行为
  • 酵母粉生产
  • 发酵操作
  • 选择发酵技术
  • 风味化合物
  • 质量测量
  • 管理(处理实践)
  • 啤酒花添加“冷边”
  • 熟化和贮藏原则
  • 替代老化和存储技术
  • 离心机
  • 加工助剂
  • 过滤-理论与机制
  • 过滤-过滤器和操作
  • 无菌过滤
  • 碳酸化作用
  • 酿造微生物学概论
  • 啤酒腐败潜力和啤酒厂污染物
  • 污染物的检测和识别
  • 基因检测在啤酒厂中的应用
  • 氧气控制
  • 胶体稳定性
  • 风味稳定性
  • 颜色
  • 泡沫
  • 滔滔不绝的
  • 全面的QA / QC程序
  • 啤酒分析解读
  • 啤酒厂CIP
  • 味觉面板的类型

包装与加工技术模块(模块3)(美国芝加哥希贝尔校区)

  • 概述
  • 材料
  • 生产线设计及流程
  • 玻璃瓶和宠物技术
  • 洗瓶
  • 瓶灌装/加冕
  • 罐头/缝的原则
  • 巴氏灭菌法
  • 制桶技术(单阀制桶)
  • 标签技术
  • 瓶调节
  • 维护有效性原则
  • 啤酒厂设计
  • 流体流动基本原理
  • 啤酒中的气体
  • 啤酒厂的阀门
  • 啤酒厂的水泵(和故障排除)
  • 蒸汽基本面
  • 传热原理
  • 乙二醇基本面
  • 制冷原理
  • 材料的建筑
  • 基本的能量计算
  • 过程控制与自动化
  • 二氧化碳收集系统
  • 压缩空气系统
  • 统计数据
  • 故障诊断过程
  • 卫生设计
  • 介绍了PID
  • 液体处理

WBA酿酒业务和技术案例研究模块(模块4)(美国芝加哥希贝尔校区)

  • 规划和预算
  • 研究环境(竞争、监管和供应)方面的挑战
  • 分析现实生活中的场景和啤酒厂今天面临的挑战

模块5:WBA应用酿酒技术(德国慕尼黑Doemens校区)

  • 在酿造、发酵、过滤和包装方面有实际的“动手”经验
  • 动手实验室实践
  • 先进理论讲座,麦芽粉碎,麦芽分析和配方配方

WBA欧洲酿造研修班模块(模块6)(Doemens校区,慕尼黑,德国)

  • 对整个欧洲的供应商、制造商和啤酒厂进行幕后访问
  • 看看通过学习计划积累的理论知识在现实生活中的应用
  • 沉浸在每个国家的啤酒文化中

高级应用酿造技术模块(模块7)(德国慕尼黑Doemens校区)

  • 名高级实验室测试
  • 名高级QA / QC应用程序
  • 在杜门斯学院和慕尼黑地区的外部啤酒厂动手酿造

注册选项


付款条件

要预定任何课程、模块或课程的座位,必须在学生被录取后5天内支付所需的不可退还的申请处理费用(APF)。

在线:要获得“常规学费”的资格,必须在课程、模块或项目开始日期前不迟于14天收到全额学费。

校园:为了符合“常规学费”的价格,全额学费必须在课程、模块或项目开始日期前不迟于60天收到。

“滞纳金”将适用于这些日期之后。


时间20周/ 700小时


证书完成


学费(晚)27350美元

APF(不可退款的)2500美元

总成本$ 29,850


签证要求
(美国。公民)
M1签证

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