先进水平证书的研究WBA.

WBA酿造技术计划中的国际文凭

世界酿酒学院 Siebel研究所 曼登

世界酿酒学院 Siebel研究所 曼登
双校区/双大陆WBA酿造技术方案中的国际文凭课程将通过高级理论和学习理论的实际应用,毕业生推进其职业生涯。

描述

WBA酿造技术方案中的国际文凭课程由段组成,分为一到三周的模块,每个模块都专门从事酿造技术的特定领域。内容将从国际视角酝酿中解决问题,提供通过任何其他机构无法使用的经验。

酿造技术计划的WBA国际文凭课程从芝加哥锡伯尔研究所校园开展的7周龄酿造理论和业务问题。学生对整个尺寸的啤酒厂使用的科学和技术构建了声音和技术。在芝加哥模块完成后,学生随后向德国慕尼黑前往离商品学院,在那里他们在曼登施工中申请了实际酿造环境中获得的知识。学生们还参加了在聘请的高级酿造理论培训,包括用于创建正宗的德国啤酒风格的酿造技术的演示。

最后,学生们将参加欧洲酿酒学习之旅,前往啤酒厂和酿酒行业供应商,学习他们在课程中获得的信息如何在真实的酿酒环境中应用。在为期12周的课程中,学生将获得真正国际化的酿酒技术和技术视角。

学费包括参加完整持续课程的学生的往返机票(美国芝加哥奥黑尔国际机场到慕尼黑弗朗茨约瑟夫施特劳斯国际机场,然后返回芝加哥)。食宿由芝加哥和慕尼黑的学生负责。


先决条件

所有申请课程、模块或课程的学生必须年满21岁。

WBA酿造技术国际文凭课程要求学生有特定的酿造技术和/或相关科学知识,以便被批准入学。这可以通过以下方法来满足:

(a)成功通过WBA简洁的课程或酿造技术
(b)成功通过在线评估


奖状

埃德温·杨

埃德温·杨

Brewmaster,Vattanac Brewery Limited,柬埔寨

“酿造技术计划中的WBA国际文凭肯定会给我的职业生涯所在的职业生涯。获得了宝贵的观点和曝光,使我能够充满信心地承担新的技术和过程挑战。当然,记忆,经验和伪造的连接,我今天仍然打电话给他们!“


Shier亚当

Shier亚当

黑橡木酿酒师,加拿大

我在芝加哥和慕尼黑的Siebel和Doemens校区的经历都是惊人的。这不仅仅是我的学习经验,而是我知道我为生活建立的关系和友谊。能和来自不同背景、有着不同经历的人一起学习,但他们都对同一件事感兴趣,这真是太棒了。在开自己的酒吧酿酒厂的过程中,我意识到有多少东西需要了解,我知道我可以依靠我结交的朋友和我曾经帮助我找到成功的导师。


我将学习

WBA原料和麦芽汁生产模块(模块1)(美国芝加哥希贝尔校区)

  • 结构和形态
  • 生物化学变化
  • 评估麦芽制造
  • 麦芽制造流程
  • 规范
  • 专业麦芽
  • 辅助和谷物炊具
  • 历史,品种,芳香评价
  • 植物学,栽培,类型和形式
  • 化学和分析,储存和稳定性
  • 特色与先进产品
  • 工艺酿酒商的角度
  • 酿造水成分
  • 水的调整
  • 麦芽处理和研磨
  • 捣碎
  • 技术和麦芽汁组成
  • 分离(Lauter桶和麦芽浆过滤器)
  • 沸腾
  • 啤酒花添加“热面”
  • 澄清
  • 冷却
  • 曝气
  • 酿造计算和混合配方
  • 实验室分析
  • 清洁和消毒
  • 流出物
  • 感官的介绍

WBA啤酒生产和质量控制模块(模块2)(美国芝加哥Siebel校区)

  • 形态
  • 特点为酿造
  • 营养
  • 代谢
  • 文化与传播
  • 物理行为
  • 酵母粉生产
  • 发酵操作
  • 替代发酵技术
  • 风味化合物
  • 质量测量
  • 管理(处理实践)
  • 啤酒花添加“冷边”
  • 成熟和储存原则
  • 替代老化和储存技术
  • 离心机
  • 加工助剂
  • 过滤-理论与机制
  • 过滤-过滤器和操作
  • 无菌过滤
  • 碳化
  • 酿造微生物学简介
  • 啤酒腐败潜力和啤酒厂污染物
  • 检测和鉴定污染物
  • 基因检测在啤酒厂中的应用
  • 氧气控制
  • 胶体稳定性
  • 风味稳定
  • 颜色
  • 泡沫
  • 喷薄
  • 全面的QA / QC程序
  • 啤酒分析解读
  • 啤酒厂CIP
  • 味觉面板的类型

WBA包装和过程技术模块(模块3)(Siebel Campus,Chicago,U.S.A.)

  • 概述
  • 材料
  • 生产线设计及流程
  • 玻璃瓶和PET技术
  • 洗瓶
  • 瓶填充/冠
  • 罐头/接缝原则
  • 巴氏灭菌法
  • 重合技术(单阀桶)
  • 标签技术
  • 瓶装
  • 维护有效性原则
  • 啤酒厂设计
  • 流体流动基本原理
  • 啤酒厂里的气体
  • 啤酒厂的阀门
  • 啤酒厂的水泵(和故障排除)
  • 蒸汽基本面
  • 热传递原则
  • 乙二醇基本面
  • 制冷原理
  • 材料的建筑
  • 基本能量计算
  • 过程控制与自动化
  • 二氧化碳收集系统
  • 压缩空气系统
  • 统计数据
  • 故障诊断过程
  • 卫生设计
  • PID介绍
  • 液体处理

WBA酿酒业务和技术案例研究模块(模块4)(美国芝加哥希贝尔校区)

  • 计划和预算
  • 研究环境(竞争,监管和供应)挑战
  • 今天的现实场景分析和挑战啤酒面临

WBA应用酿造技术模块(模块5)(Moemens Campus,慕尼黑,德国)

  • 在酿造、发酵、过滤和包装方面有实际的“动手”经验
  • 实践实验室实践
  • 先进理论讲座,麦芽粉碎,麦芽分析和配方配方

WBA欧洲酿造研修班模块(模块6)(Doemens校区,慕尼黑,德国)

  • 在欧洲的幕后访问供应商,制造商和啤酒厂
  • 看看通过学习计划积累的理论知识在现实生活中的应用
  • 沉浸在每个国家的啤酒文化中

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付款条件

要预定任何课程、模块或课程的座位,必须在学生被录取后5天内支付所需的不可退还的申请处理费用(APF)。

在线:要有资格获得“定期学费”定价,必须在课程,模块或计划开始日期之前的14天内收到全额付款。

校园:为了有资格获得“定期学费”定价,必须在课程,模块或计划开始日期之前的60天内收到全额付款。

“滞纳金”将适用于这些日期之后。


时间12周/ 420小时


证书完成


学费(常规)15500美元

APF(不可退款的)2500美元

总成本18,000美元


签证要求
(美国。公民)
M1签证

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