先进水平证书的研究WBA

WBA高级酿造理论项目

世界酿造学院 Siebel研究所 Doemens

世界酿造学院 Siebel研究所 Doemens

WBA ABT在线会议时间表:

WBA高级酿造理论课程(W2-21-01)*
目前,按照顺序运行模块1-3,开始和结束于2021年

WBA高级酿造理论课程(W2-21-04)*
从第二单元开始,到2022年第一单元结束

WBA高级酿造理论课程(W2-21-07)*
从第三单元开始,到2022年第二单元结束

WBA高级酿造理论课程(ABT)让学生全面了解专业酿造中遇到的技术问题,无论规模或规模,工艺或大型生产啤酒厂。课程材料涉及酿酒技术的关键话题,为学生提供如何改进产品、工艺和利润的知识。

描述

WBA高级酿造理论(ABT)计划由三个模块组成。如果你选择在一段时间内完成课程,这些模块也可以单独使用。在这个密集的课程期间,学生们由世界酿酒学院(WBA)的教学人员授课,利用世界上一些知识最渊博的科学家、技术专家和酿酒大师的才华。

该项目采用线上和校园两种方式,各具优势。在享受芝加哥啤酒文化的同时,校园选项将允许学生参与充满活力的课堂讨论,并与同学建立密切的网络。另一方面,在线可选课程允许学生按照自己的节奏学习,在舒适的办公室或家里学习,而不需要旅行,但仍然能够参与到“虚拟”课堂中。

如果选择在线课程,学生可以将任何一个为期3个月的模块作为一个单独的单元,选择在晚些时候完成课程。在线课程每年提供3次课程,但只有1月份开始的第一次课程按顺序进行(见下面的日期)。

在这个密集的课程期间,学生由世界酿酒学院的教学人员指导,利用行业中一些知识最渊博的科学家、技术专家和酿酒师的人才。在整个课程过程中,学生的进步都被积极监控,学生可以通过电子邮件和聊天会话在整个模块的学习过程中与老师取得联系。平均每周花在学习上的时间通常是7-10小时,但也取决于个人。

2020年新的基于web的WBA高级酿造理论计划选项!基于网络的WBA高级酿造理论课程现在可以在3个不同的课程中进行。第一阶段是1月到10月,模块按1-3顺序运行。第二节是下一年的4月至4月,从模块2开始,到次年春季模块1结束。第三种选择是从第三单元开始,到第二年的第二单元结束。模块是独立于学习的,所以如果模块不是连续的顺序,对学习参数没有影响。

2021
基于网络的WBA高级酿造理论计划会议

2021年1月18日至10月3日(按模块1、2、3顺序)

2021年4月19日至2022年4月3日(从模块二开始,然后进入模块三,2022年结束模块一)

2021年7月19日至2022年7月3日(从模块3开始,2022年进入模块1,2022年进入模块2结束)


先决条件

所有申请课程、模块或课程的学生必须年满21岁。如果学生正在申请在线课程,模块或课程,学生必须有在其居住国合法饮酒年龄的证明,以获得批准和录取。

WBA ABT项目要求学生有特定的酿造技术和/或相关科学知识,以便被批准注册。这可以通过以下方法来满足:

(a)成功通过WBA酿酒技术概论课程
(b)成功通过网上考核


奖状

克里斯尽可能多

克里斯尽可能多

运营总监/首席酿造者,区酿造公司,美国

WBA高级酿造理论课程为我们的创业提供了一个直接的回报,发展了从原材料到包装的质量主题的更深入的理解。随着课程的展开,我们对过程进行了调整,这是由于讲座、讨论和来自学术和行业专家的研究。


扎克Gehret

扎克Gehret

瑞士Kitchen啤酒厂

“每个项目(WBA酿酒技术简练课程和WBA酿酒技术高级课程)所教授的一切都适用于我的日常工作生活。我需要更多的指导和经验的领域是在机械方面,了解啤酒厂的组成部分和它们如何连接,以及当出现问题时如何排除故障。高级课程真的提供了一个全面的观察,每一个设备进入酿酒厂。它也有一些非常有用的主题。例如,我认为关于过滤的讲座——在工作的头两年让我头疼——真的帮助我更好地理解过滤器内部发生了什么,以及当压力突然变化时如何不恐慌。老师们都很棒。他们非常平易近人,似乎很喜欢收到我的提问邮件。我仍然和一些人保持联系,他们仍然喜欢收到我的问题。”


我将学习

WBA原料和麦芽汁生产模块(模块1)

  • 结构和形态
  • 生物化学变化
  • 评估麦芽制造
  • 麦芽制造流程
  • 规范
  • 特种麦芽威士忌
  • 辅助和谷物炊具
  • 历史、品种、香气评价
  • 植物学,栽培,类型和形式
  • 化学和分析,储存和稳定性
  • 特色与先进产品
  • 工艺酿酒商的角度
  • 酿造水成分
  • 水的调整
  • 麦芽处理和研磨
  • 捣碎
  • 技术和麦芽汁组成
  • 分离(Lauter桶和麦芽浆过滤器)
  • 沸腾
  • 啤酒花添加“热面”
  • 澄清
  • 冷却
  • 曝气
  • 酿造计算和混合配方
  • 实验室分析
  • 清洁和消毒
  • 废水

WBA啤酒生产和质量控制模块(模块2)

  • 形态
  • 特点为酿造
  • 营养
  • 新陈代谢
  • 文化与传播
  • 物理行为
  • 酵母粉生产
  • 发酵操作
  • 选择发酵技术
  • 风味化合物
  • 质量测量
  • 管理(处理实践)
  • 啤酒花添加“冷边”
  • 熟化和贮藏原则
  • 替代老化和存储技术
  • 离心机
  • 加工助剂
  • 过滤-理论与机制
  • 过滤-过滤器和操作
  • 无菌过滤
  • 碳酸化作用
  • 酿造微生物学概论
  • 啤酒腐败潜力和啤酒厂污染物
  • 污染物的检测和识别
  • 基因检测在啤酒厂中的应用
  • 氧气控制
  • 胶体稳定性
  • 风味稳定性
  • 颜色
  • 泡沫
  • 滔滔不绝的
  • 全面的QA / QC程序
  • 啤酒分析解读
  • 啤酒厂CIP
  • 味觉面板的类型

包装和工艺技术模块(模块3)

  • 概述
  • 材料
  • 生产线设计及流程
  • 玻璃瓶和PET技术
  • 洗瓶
  • 瓶灌装/加冕
  • 罐头/缝的原则
  • 巴氏灭菌法
  • 制桶技术(单阀制桶)
  • 标签技术
  • 瓶调节
  • 维护有效性原则
  • 啤酒厂设计
  • 流体流动基本原理
  • 啤酒中的气体
  • 啤酒厂的阀门
  • 啤酒厂的水泵(和故障排除)
  • 蒸汽基本面
  • 传热原理
  • 乙二醇基本面
  • 制冷原理
  • 材料的建筑
  • 基本的能量计算
  • 过程控制与自动化
  • 二氧化碳收集系统
  • 压缩空气系统
  • 统计数据
  • 故障诊断过程
  • 卫生设计
  • 介绍了PID
  • 液体处理

注册选项


付款条件

要预定任何课程、模块或课程的座位,必须在学生被录取后5天内支付所需的不可退还的申请处理费用(APF)。

在线:要获得“常规学费”的资格,必须在课程、模块或项目开始日期前不迟于14天收到全额学费。

校园:为了符合“常规学费”的价格,全额学费必须在课程、模块或项目开始日期前不迟于60天收到。

“滞纳金”将适用于这些日期之后。


时间不选择


证书完成


学费(常规)9700美元

APF(不可退款的)$1,000

总成本10700美元


签证要求
(美国。公民)
不选择

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